トルコ黒海沿岸のおしゃれな保養地をご紹介します！

イスタンブールから、トルコ人が休暇を過ごす保養地「アーバ(Agva）」の写真が届きました…！

ホテルのテラスでのさわやかな朝食

イスタンブールから車で約２時間、黒海に面し、２つの川にはさまれた穏やかな町です。

山小屋風ホテル

川辺でのんびり

夏は海水浴、その他の季節はハイキングをしたり、川辺のレストランで魚料理を食べたり、川でボート漕ぎをしたりします。

シレ布のブラウス

シレ布という、さらさらで夏に気持ちの良い布の産地で、シレ布製品(ブラウスやシーツ)を安く買うことができます。

イスタンブールに長期間滞在する人は、一度足を延ばしてみてもいいですね！

古代遺跡な旅　トルコ個人旅行

モロッコ、マラケシュのクッキング教室をご紹介します！

モロッコのマラケシュでは、モロッコの伝統料理を習うクッキング教室が人気。その内容をご紹介します！

チキンタジン

モロッコの家庭の日常食であるタジン。日本でもおなじみ、ふたの先がとがっている「タジン鍋」に肉や野菜を入れ、ぐつぐつと煮込みます。野菜の水分を利用し、水をほとんど入れないのが特徴。チキン、ビーフ、ラムと使う肉を変えたり、野菜の取り合わせを変えたりするすることで、さまざまなバリエーションが出ます。

野菜のスーク（市場）

料理教室ではまず旧市街メディナのスーク（市場）に行って、食材を買い入れます。日本のスーパーで売っている野菜と異なり、色も形もさまざま。自分の目で見て、よく選んで買います。タマネギやトマトなど、アラビア語でなんというか聞いてみてもいいですね！

リヤドのキッチン

モロッコのリヤド（リアド）は昔ながらの個人宅を改装して作られたところが多く、キッチンもどこか一般家庭風です。２口、３口のガスコンロを使うところは、日本の家庭と似ていますね！

調理道具

お鍋は日本で使われているものとは形や大きさがちょっと異なります。タジン鍋も実は、家族用の大きいものから１人用のもの、調味料を入れる小型のものと、いろいろあります。

タジンの材料

タジンに欠かせない野菜は、タマネギ、ニンニク、トマトといったところで、あとはなんでもお好みのものでかまいません。ジャガイモ、ニンジン、マメ類を使うことが多く、オリーブやプルーンなんかを使うこともあります。

野菜を切る

作り方は簡単、基本的に野菜を切ってタジン鍋に並べ、ふたをして煮るだけ。野菜の並べ方などを、ちょっと工夫してみるといいと思います。

タジンの作り方を、簡単にご紹介しておきます。

１）タジン鍋にオリーブオイルを入れる。

２）野菜を並べる。順番はニンニク、タマネギ、肉、その上にジャガイモなどの野菜をきれいに並べる。

３）塩、コショウ、クミン、コリアンダーなど好みの調味料を入れる。

４）ふたをして弱火で30分くらい煮込む。

水分が多く煮立ってくるようだったら、少しふたをずらします。

野菜がくたくたになるまで、１時間くらい煮込んでも可。

長時間煮込むことで野菜の甘みがきわだって、あまり濃く味付けしなくてもおいしく食べることができます。

モロッコで本場のタジンづくりを習ったら、ぜひ日本の自宅でも試してみてください…！

「古代遺跡な旅　モロッコ・デスク」では、マラケシュのクッキング教室にご案内します。

お問い合わせ・お申込はこちらへ：

マラケシュ　クッキング教室

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トルコの最新刊！「史跡・都市を巡るトルコの歴史」

「古代遺跡な旅」の「トルコのお茶とお菓子を楽しむ会」で講演していただいたこともある、トルコ評論家・トルコ語通訳の野中恵子さんの新刊が出ました！

イスタンブールはもちろん、カッパドキア、エフェス、ハットゥシャなどトルコのさまざまな都市・地域の歴史とエピソードを細かく教えてくれる本です。これから行く人に役に立つのはもちろん、トルコを訪れたことのある人は、「そうだったのか…！」と気づかされることがたくさんあるはず。

例えば、トルコは今イスラム教の国ですが、カッパドキアでは岩の中にキリスト教の教会がたくさん作られてます。「なぜ一〇〇〇はあると見られる岩窟教会だけが残っており、岩窟モスクは一つも生まれていないのか」

…確かに！（答えは本をご覧ください）

エフェスがいかにキリスト教と深い関係にあるかという説明もおもしろいです。使徒パウロはパムッカレにも行っていたんですねえ…。

ぜひ一度ご覧になってみてください！

「史跡・都市を巡るトルコの歴史」

野中恵子著

ベレ出版

1,900円+税

by　古代遺跡な旅 トルコ